::Recepty - Cícer a lá hummus - svet podľa Leeloo::

2028499

Cícer a lá hummus

Odkedy som zistila, že existuje cícer, odvtedy ho zbožňujem. Postupne zisťujem, čo podniknúť s touto chutnou strukovinou. Tento recept sa síce viac hodí na jeseň a zimu, ale ja ho rada pripravujem ako prílohu k iným, hlavne zeleninovým jedlám. Úplne najradšej k brokolici a zemiakom. Chuťovo pripomína hummus, takže ak si ho obľúbite, budete mať radi aj hummus.

Potrebujeme: 200 g suchého cíceru alebo 1 plechovka, sezamový/olivový olej, 2 cibule, 1 PL sladkej papriky, soľ, 400 ml zeleninového vývaru, 1 pór, citrónová šťava

Ako na to: Cícer uvaríme prípadne zlejeme, pokiaľ používame konzervovaný. Cibuľu nakrájame a opečieme na olivovom/sezamovom oleji. Nemusíme sa s jej krájaním priveľmi trápiť, pretože tak či tak ju napokon rozmixujeme. Prisypeme papriku, chvíľu osmažíme a prilejeme pár lyžíc vývaru alebo vody. Povaríme asi päť minút. Medzitým rozmixujeme polovicu cíceru pomocou ponorného mixéra, pridáme pár kvapiek vody alebo vývaru, aby vznikla hustá kaša. Ku zmesi pridáme orestovanú cibuľku a znovu premixujeme. Takto pripravenú kašu vrátime do hrnca a spolu s druhou polovicou nerozmixovaného cíceru povaríme. Prilejeme vývar podľa potreby tak, aby sme zachovali kašovitú alebo omáčkovitú konzistenciu. Prihodíme na kolieska nakrájaný pór a len ho prehrejeme, aby ostal zelený. Na záver dosolíme, ochutíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Jedlo servírujeme samotné, alebo s cestovinami. Môžeme ho servírovať so zemiakovými haluškami na spôsob perkeltu, pokiaľ na záver pridáme smotanu (môžeme použiť sójovú, jedlo nebude ťažké a nebude z toho bruchabolenie).

Tip: Sezamový olej má veľmi charakteristickú a výraznú chuť, ktorá nemusí byť každému príjemná. Odporúčam teda olivový alebo kombináciu olivového s pár kvapkami sezamového. Mne osobne toto jedlo viac chutí s olivovým olejom. Sezamový olej po otvorení udržiavajte v chladničke.