::Recepty - Slávnostný losos - svet podľa Leeloo::

2028489

Slávnostný losos

Losos bol pre mňa vždy niečo výnimočné, čo sa neje každý deň. Odkedy som v Kanade, ocitá sa na našom tanieri častejšie, preto aj zháňam zaujímavé recepty na jeho prípravu. Zabudnime raz na to, že losos má celkom dosť cholesterolu a občas obsahuje dioxín. Je ale aj zdrojom vitamínu D, proteínov a omega 3 kyselín. Preto je dobré pripraviť lososa tak, aby sa zbytočne nezvyšoval cholesterol, a aby vynikla jeho jedinečná chuť. Toto jedlo je tak výdatné, že skutočne nepotrebujete viac než to, čo je uvedené v recepte. Jedinou povolenou prílohou je dobré víno.

Potrebujeme: 4 porcie filé z lososa, 300 g šošovice, 8 plátkov parmskej šunky (prosciutto), 300 g rukoly (možno nahradiť špenátom), 200 ml bieleho jogurtu, čerstvé bylinky ako petržlenová vňať, bazalka, pažítka, 1 citrónu, olivový olej, soľ, korenie

Ako na to: Trúbu predhrejeme na 200 stupňov. Lososa osolíme, okoreníme a každý kúsok zabalíme do dvoch plátkov parmskej šunky. Vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme, kým sa všetko dobre neprepečie (zaberie to asi 10-15 minút).
Šošovicu uvaríme alebo použijeme z plechovky, v každom prípade ju ale zlejeme. Osolíme, okorením, vytlačíme do nej polovicu citróna a pridáme asi štyri lyžice olivového oleja. Takto pripravenú zmes hodíme na panvicu, kde ju za stáleho miešania ohrejeme spolu s nasekanými bylinkami a rukolou (špenátom). Lososa servírujeme so šošovicou a všetko pokvapkáme osoleným a okoreneným jogurtom. Nezabúdajme, že sa jedná o rybu. Aby si nemyslela, že pláva vo vode, jedlo zapíjame dobrým bielym vínom. Dobrú chuť!