::Recepty - Indická zemiaková polievka

2028506

Indická zemiaková polievka

Odkedy som v Kanade, tak samozrejme objavujem nové chute. Oveľa ľahšie sa mi aj zháňajú ingrediencie do receptov. Pri tejto polievke som prvýkrát ochutnala indický chlieb naan (niečo podobné ako pita chlieb). Túto polievku varím veľmi rada, pretože ako všetko indické, je príjemne pikantná a zároveň sa dá veľmi jednoducho pripraviť z domácich zásob. Navyše potrebujete len špeciálnu zmes indického korenia garam masálá, čo doslovne v preklade znamená štipľavé korenie. Tradične táto zmes obsahuje rascovec, klinčeky, škoricu, muškátový kvet, bobkový list, čierne korenie a struky kardamónu. To všetko je pomleté na jemný prášok.

Potrebujeme: 200 g zemiakov, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 100 g zeleného hrášku, 4 PL bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany), 1 liter zeleninového vývaru (možno použiť bujón), 1 chilli paprička, 1 čl garam masaly, 1 čl mletej rasce, 1 čl mlatého koriandra, soľ, mleté čierne korenie, olej, čerstvú koriandrovú (petržlenovú) vňať

Ako na to: V hrnci rozohrejeme rastlinný olej a pridáme na kocky pokrájané zemiaky. Zemiaky použijeme múčnaté, aby sa mierne rozvarili. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak a pražíme za stáleho miešania asi 5 minút. Pridáme všetky koreniny a znova pomiešame. Prilejeme zeleninový vývar s posekanou chilli papričkou. Z čerstvej chilli papričky odstránime semienka, ak nechceme mať polievku príliš "hot". Ak nie je čerstvé chilli poruke, nevadí, použijeme sušené chilli semienka. Ale uvážlivo, aby sa to ešte dalo jesť. Polievku necháme zovrieť a následne varíme na miernom plameni ďalších 20 minút, pokiaľ sa zemiaky nezačnú rozvárať. Pridáme zelený hrášok a povaríme 5 minút. Nakoniec primiešame jogurt (smotanu), osolíme a okoreníme. Polievku podávame posypanú čerstvou koriandrovou alebo petržlenovou vňaťou a s teplým chlebom naan. (možno vynechať)