::Recepty - Brokolicová polievka so syrom

2028497

Brokolicová polievka so syrom

Potrebujeme: 900 g brokolice, 1 cibuľu, 1 l kuracieho alebo zeleninového vývaru, 50 g masla, 500 ml mlieka, muškátový oriešok, 100 g syra (kozí, tvrdý alebo tavený), soľ a korenie

Ako na to: Ružičky brokolice oddelíme od hlúbu. Hlúb nakrájame na čo najdrobnejšie kúsky a opražíme na masle spolu s cibuľou nakrájanou nadrobno. Poprášime muškátovým orieškom a päť minút smažíme. Potom pridáme zvyšnú brokolicu, vývar a mlieko. Toho mlieka nemusí byť až pol litra, stačí aj polovica. Polievka je hotová, keď zmäkne brokolica (asi 10 minút varenia pod pokrievkou). Po dovarení odoberieme časť polievky, zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom. Nerozmixovanú časť vrátime späť do polievky. Osolíme a okorením podľa chuti. Podávame so syrom a krutónmi. Syr môžeme použiť tvrdý nastúhaný, mäkký tavený, ktorý sa v polievke roztopí alebo kúsky kozieho syra.

Krutóny (ak nepoužijeme kúpené) si pripravíme v trúbe: kocky chleba (bez kôrky) premiešame v miske s troškou oleja a soli, rozložíme na plech a pečieme v trúbe zhruba desať minút pri 200 stupňoch.