::Recepty - Grilované kuracie špízy s pikantnou salsou

2028496

Grilované kuracie špízy s pikantnou salsou

Čo potrebujeme: 500 g drobných zemiakov, bylinky (petržlenová vňať, bazalka, mäta, pažítka..), 6 PL olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy, 500 g kuracích pŕs alebo vykostené kuracie stehná bez kože, 1 červenú cibuľu, 1 červenú papriku, 1 citrón, soľ, korenie, špachtle
Na salsu: 8 zrelých pevných paradajok alebo konzervu lúpaných/krájaných rajčín, 2 zelené chilli papričky, 2 strúčiky cesnaku, 4 PL olivového oleja, 2 PL bieleho vínneho octu, soľ, korenie

Ako na to: Ak použijeme drevené špachtle, namočíme ich asi na pol hodiny do studenej vody. Nešúpané ale veľmi dobre omyté zemiaky varíme asi štvrťhodinku, dokiaľ nezmäknú. Vyberieme a necháme vychladiť. Nasekané bylinky zmiešame s olejom, citrónovou šťavou a soľou. Bylinky použijeme podľa sezóny čerstvé alebo sušené. Výbornou náhradou sú mrazené nasekané bylinky, ktoré sa dajú kúpiť v supermarkete. Do takto pripraveného bylinkového oleja pridáme papriku nakrájanú na tri centimetrové kúsky a kúsky kuracieho mäsa rovnakej veľkosti. Dobre premiešame. K zmesi primiešame zemiaky, ktoré podľa potreby prekrojíme na primeranú veľkosť k mäsu, a cibuľu nakrájanú na mesiačky, ktoré rozdelíme na jednotlivé vrstvy.
Takto pripravené ingrediencie môžeme nechať niekoľko minút marinovať. Na špachtle striedavo napichujeme kura, zemiaky, papriku, cibuľu a zakončíme citrónom. Grilujeme na strednom plameni asi desať minút. Podávame s pikantnou salsou: Paradajky ošúpeme, zbavíme semienok a dužinu nakrájame najemno. Mimo sezónu postačí aj konzerva šúpaných paradajok, ktoré nám ušetria prácu. Paradajky zmiešame s najemno nakrájanými strúčikmi cesnaku a zelenými papričkami zbavených semienok. Pridáme ostatné prísady a necháme odstáť.

Tip: Špíz môžeme obohatiť o kolieska cukety alebo kúsky prerastenej slaninky. Okrem salsy môžeme špízy servírovať s rukolovým šalátom.