::Recepty - Spezzatino di Maiale - svet podľa Leeloo::

2028500

Spezzatino di Maiale

Tento taliansky termín by sa dal voľne preložiť ako bravčový guláš. Samozrejme, že nejde o taký guláš, na aký je našinec zvyknutý. Tento guláš zaváňa cudzokrajnou kuchyňou..

Čo potrebujeme: 800g bravčového mäsa z nohy, 150 g čiernych olív bez kôstky, 800 ml olúpaných rajčín v konzerve, 3 strúčiky cesnaku, čerstvý rozmarín bez stonky (alebo sušený, mrazený), 3 dl červeného vína, 3 PL olivového oleja, soľ, korenie

Ako na to: Cesnak najemno nasekáme a spolu s rozmarínom osmažíme na oleji. Mäso nakrájané na kocky pridáme hneď, ako sa začne cesnak farbiť dohneda. Mäso prudko opečieme z každej strany a pridáme víno. Pečieme na silnom ohni, kým sa víno nevyparí. Pridáme rajčiny z konzervy a podlejeme vodou. Nakoniec pridáme olivy, osolíme a okoreníme podľa chuti. Varíme, kým mäso nie je mäkké a omáčka hustá. Podávame s bielou opečenou bagetou a s šalátom podľa chuti. Ja som servírovala ľahký letný fazuľovo-rajčinový šalát. K tomuto jedlu podávame vždy dobré červené víno.