::Recepty - Šalát Caesar - svet podľa Leeloo::

2028489

Šalát Caesar

V Kanade som si veľmi rýchlo zamilovala jednoduchý listový šalát. Tam ste ho kúpili v každej reštaurácii, pube, kdekoľvek. Nerozumiem, prečo ho nerobia aj u nás. Dá sa urobiť dvoma spôsobmi: buď si ingrediencie jednoducho kúpite v obchode, alebo si všetko musíte vyrobiť. Keďže som si spoza mora doniesla krutóny i majonézu caesar, mám to jednoduché. Pre ostatných je tu recept ako na to.

Čo potrebujeme: 75 g údenej slaniny (oravská, anglická..), toastový chlieb nakrájaný na kocky, olej, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 hlávka chrumkavého šalátu (asi rímsky), 2 vajcia, 100 ml olivového oleja, 3-4 PL citrónovej šťavy, soľ, mleté čierne korenie, 30 g strúhaného parmezánu

Ako na to: Slaninu nakrájame na kocky a opražíme dochrumkava, vyberieme z panvice. Kocky chleba na krutóny opečieme na oleji dozlatohneda, ku koncu pridáme nasekaný cesnak. Necháme odkvapkať na papierovej utierke. Šalát by mal byť tvrdý a chrumkavý (asi taký aký používajú v MacDonalde - a to nechcem robiť reklamu), nie bežný záhradný šalát, ten nedrží tvar a rýchlo sa "roztečie". Náhradou môže byť ľadový alebo kučeravý šalát (s červenými okrajmi), ale nie je to úplne ono. Šalát potrháme na menšie kúsky.
Vajcia vložíme asi na 1 minútu do vriacej vody, vyberieme, schladíme a lyžičkou vyškrabeme zo škrupiny do pripravenej misy. Za stáleho šľahania metličkou prilejeme olej a citrónovú šťavu, ochutíme soľou a korením. Šalát premiešame s dresingom, pridáme údenú slaninu, krutóny, premiešame a posypeme parmezánom.
Obmeny: Ja som tento šalát so slaninou nejedla, ale viem, že sa tak robí. Niektorí ešte pridávajú aj sardely.
Šalát môže tvoriť prílohu k hlavnému jedlu, alebo sa môže podávať samostatne. Často sa servíruje s grilovaným kuracím mäsom