::Recepty - Ryba s dvoma ľahkými šalátmi

2028507

Ryba s dvoma ľahkými šalátmi

Vyprážaná ryba so zemiakmi a tatarkou - to tu už bolo. Tento recept na rybu je zdravší a oveľa chutnejší. Možno dobrý tip aj na štedrovečernú hostinu.

Čo potrebujeme: 4 plátky ryby, múku, olivový olej
Na pikantnú salsu:
200 g nakladanej cvikly, 8 jarných cibuliek, 1 feferónka, citrónová šťava, soľ, korenie, kyslá smotana, chilli, čerstvá mäta (možno vynechať)
Na taliansky fazuľový šalát:
Jarná cibuľka, 2 strúčiky cesnaku, 1 chilli paprička, 1 konzerva bielej fazule, olivový olej, biely vinný ocot, soľ, korenie, petržlenová vňať

Ako na to: Rybu s kožou (filé, aliašská treska atď.), môže byť aj bez kože, poprášime múkou a opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Podávame s niektorým z nasledujúcich jednoduchých šalátov.
Na salsu zmiešame v miske cviklu nakrájanú na drobné kocky, nasekanú jarnú cibuľku dľa chuti, najemno nakrájanú feferónku bez semienok, citrónovú šťavu, olivový olej a posekanú čerstvú mätu. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pravidlo pri salse je, že všetky ingrediencie by mali byť nasekané čo najdrobnejšie.
Príprava talianskeho fazuľového šalátu je tiež veľmi jednoduchá. Do misky vhodíme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku podľa chuti, pridáme prelisovaný cesnak a jemne posekanú chilli papričku bez semienok (možno vynechať). Prisypeme prepláchnuté a osušené biele fazule z konzervy. Pokvapkáme asi šiestimi lyžicami olivového oleja a dvoma lyžicami bieleho vínneho octu. Osolíme a poriadne okoreníme. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a dobre premiešame.