::Recepty - Rezeň v korenistej omáčke

2028488

Rezeň v korenistej omáčke

Keď rezeň, tak len na prírodný spôsob. Tu je jedna obľúbená variácia. Kto nemá rád korenisté jedlá, môže koreniť poskromnejšie. Ale nie je to ono.

Čo potrebujeme: 4 rezne, najlepšie teľacie, môžu byť bravčové, soľ, mleté čierne korenie, 200 g šunky, 40 g šampiňónov alebo sušených húb, 4 kyslé uhorky, 1,5 dl instantného mäsového vývaru, 1,5 dl smotany na šľahanie, maslo, hladká múka, rasca

Ako na to: Šampiňóny, alebo namočené huby a šunku nakrájame na rezance, kyslú uhorku nadrobno. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Maslo roztopíme, rezne zľahka zaprášime múkou a dochrumkava opečieme. Vyberieme a odložíme na teplé miesto. Do výpeku dáme nakrájané suroviny a krátko opražíme. Podlejeme vývarom a prilejeme smotanu na šľahanie. Pridáme korenie a rascu, pričom hlavne mletým čiernym korením nešetríme. Vložíme rezne a prikryté dusíme domäkka na miernom ohni. Podlievame podľa potreby. Rezne podávame s korenistou omáčkou a vhodnou prílohou sú halušky či iná cestovina.